美食與環保

進入糕點世界後腦中不斷思考這個問題
是我以前從來沒想過的
美食與環保能和平共存嗎?
我不是那種滿嘴環保經
但愛喝寶特瓶又不坐大眾交通工具的那種人
我其實是不知不覺力行環保的

追根究柢我想是因為我用錢很省,物慾又不高
加上雖然我還沒有下一代
但為了親朋好友的下一代下兩代
以及那些因人類濫用資源而無辜受害的動物們著想
漸漸我覺得為地球盡份心是我的責任

以前的我
極少買寶特瓶,珍珠奶茶,買東西通常自備購物袋
去麥當勞吃完餐點一定分類分垃圾
即使看到只允許紙類的桶裡也有許多吸管和塑膠杯蓋
我能走路就不坐車,能坐公車就不搭計程車
在家裡能少用保鮮膜或塑膠袋就少用
每天更是家裡帶午飯,很少一次外帶用餐得用個好幾個塑膠袋和餐具
還有出外吃飯點多少吃多少 很少浪費食物
甚至前陣子動起吃素的念頭,部分原因也是希望減少碳排放量

我很天真地以為,只要我做了這些事
就能保護地球了
但自從進入甜點界之後
我發現我沒辦法繼續環保了
在法國我已經浪費了很多高檔麵粉雞蛋糖
到了香港工作繼續得浪費
所工作的餐廳為了食物的新鮮和衛生
很多還可以吃的東西隔夜了就要扔掉...
更可怕的是
塑膠製品的用量更是讓我覺得地球要毀了
為了衛生和快速
不停大量地使用保鮮膜,真空保鮮袋,擠花袋和垃圾袋
每用一次我的心就揪一次
所有新鮮好吃的東西是用多少不環保的材質堆積而來的啊
想想全香港有多少餐廳
全世界又有多少餐廳啊!!
更不要說許多其他的產業製造出的廢氣,重金屬
以及各式各樣不環保的廢棄物了

當然並非後悔進入現在的工作
因為以往的我只是沒看到沒想過而已
只是感到無奈
又想
如果以後我自己的店
我能做到環保嗎?
若要兼顧衛生與時效
我是不是也會用大量的即用即丟塑膠製品
使用過度但美觀的包裝
還有把今天沒賣完的蛋糕全餵給垃圾桶呢?

好像無解
不禁為我以前自以為是的環保行動感到有點好笑
我的一小步只是地球的一小小小小小步--趨近於零
而一些其他人和企業都在大大的反著走
而現在的我為了現實也只好一起跟著

重點來了
知道實情以後
我也不會因為不環保而捨棄美食
往後的我還是會繼續光顧各式各樣的餐廳
吃完後再帶著我的環保袋去超市買菜
回家做垃圾分類
這種半調子的環保生活
我想應該很多人也是這樣過的吧!
或許這樣罪惡感能多少減輕一些
反正我現在還不需要擔心我兒子孫子沒有乾淨的地球!

好吧 或許以後我的糕點店是這樣的:
1.糕點都用鐵盒或回收紙裝,下次光顧如果自備盒子可以折價5元
2.你買蛋糕可能都要等很久,因為我用重複使用的擠花袋,
用完要洗乾淨才能做下一批
3.你可能會吃到兩三天前的蛋糕,因為沒有壞,怎能丟呢?
4.你可能會在安養院或孤兒院看到我的產品,因為剩下的
糕點如果不丟,我就捐贈給他們
5.為了減少碳排放量,我的食材都要取自當地或最近的國家(ex.xx人民共和國),
所以糕點不能標榜是"進口","法式",當然風味也會稍稍不同
如果這樣你都還願意來的話,那你真的是超級環保人士了

環保, 現代人似乎很難做得到!!!